Обработка на храна
Във времена на икономическа нестабилност хранителната индустрия е изправена пред много предизвикателства, за да гарантира безопасността на своята марка. Чрез комерсиализиране на нови продукти хранителните компании трябва да бъдат постоянно иновативни, както и да могат да доставят високи нива на качество на достъпни цени.
Въпреки че има много фактори като цена, естетическа привлекателност и хигиена, които стимулират поведението на потребителите при покупка, качеството остава основната причина, поради която клиентите остават лоялни към марката. Парадоксът е, че в повечето случаи е необходим само един инцидент с по-ниско качество, за да може потребителят да потърси друга марка.
Защо лошо качество?
Основният фактор, допринасящ за лошото качество, е развалянето и неизбежното присъствие на микроорганизми в средата на обработка. Въпреки че повечето преработвателни предприятия са възприели стратегии за справяне със замърсяването, тези предимно химически интервенции не са без ограничения.
Плодовете на прасковите, третирани с анолит (пръскани) след тридневно съхранение
Сурови плодове от праскова след тридневно съхранение
Като общо правило, химикалите не могат да влизат в пряк контакт с храната и съставките поради тяхното опасно естество и потенциала за остатъци в храната, които могат да повлияят на вкуса. Химикалите не само са опасни в хранителната среда, но в някои случаи е доказано, че са все по-неефективни при контролирането на микробните замърсители. Продължаващите проучвания показват, че различните бактерии реагират различно на различните дезинфектанти. Микроорганизмите продължават да развиват резистентност към често използвани дезинфектанти за храни, като много антибиотици в медицински приложения. Докато разнообразието от химични режими в момента може да е норма, това ще се промени, тъй като хранителната промишленост е изложена на алтернативни технологии.
Какво е решението?
TheЕлектролизирана водапознат катоанолите технология, която създава относително стабилен(до 18 месеца)и повишен микроелектрически заряд във водата. Както при всички други живи организми. Микробите се нуждаят от енергия, за да оцелеят, а анолитните разтвори дестабилизират непосредствената енергийна среда, в която микробите могат да живеят, като по този начин ги елиминират. Освен това е доказано, че микроорганизмите не са в състояние да развият толерантност към тази базирана на товари технология. THEEnvirolyte Industries International Ltd. е в състояние да предложи доказано решение за естествена хигиена и детергент за преработвателите на храни и напитки без никакъв компромис с качеството на продукта, безопасността, съоръженията и персонала. Анолитът елиминира вредните микроорганизми и е доказано, че е ефективен при удължаване на срока на годност на храните.
Envirolyte Anolite генератори, инсталирани в различни хранително-вкусови съоръжения във Франция, Тайван и Виетнам
Генератори на анолит Envirolyte в завод за преработка на морски дарове във Виетнам
Земеделие и хранително-вкусовата промишленост на Канада
Генератор на анолит Envirolyte ELA-10000 в кланица в Испания